首页其他考试知识竞赛其他知识竞赛
(单选题)

鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质中的:()

A肽键

B肽链

C空间结构

D氨基酸

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉,高温煮熟后是否仍然可以食用?为什么?

    答案解析

  • (单选题)

    “怎么把一个煮熟的鸡蛋竖立在桌子上?”许多人都无法做到时,哥伦布出人意料地将鸡蛋敲破竖在了桌子上。这是一个典型的运用()的案例。

    答案解析

  • (简答题)

    牛奶煮熟后营养会损失吗?

    答案解析

  • (简答题)

    种子煮熟后为什么不会发芽?

    答案解析

  • (单选题)

    打糕是将糯米煮熟后捶打而成,是()著名的传统风味食品。

    答案解析

  • (单选题)

    煮鸡蛋时用密封性比较好的锅,水刚好能淹过鸡蛋,水沸()关火,过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了,能节约不少电能或燃气。

    答案解析

  • (简答题)

    煮鸡蛋是什么物质变性的过程?

    答案解析

  • (单选题)

    将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后,插入部分会变黑,这表明蛋白中含有()

    答案解析

  • (单选题)

    100克红皮鸡蛋的蛋白质含量是()克

    答案解析

快考试在线搜题