大肠菌群是来自人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽胞，在35～37度下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。大肠菌群的表示方法为大肠菌群最近似数（MPN），即食品中大肠菌群的数量采用相当于100g或100ml食品的最近似数来表示。
大肠菌群的食品卫生学意义是：大肠菌群可作为食品受到粪便污染的标志和作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
（简答题）
什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
大肠菌群最近似数
（判断题）
膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。
（简答题）
自由基对人体有什么危害？清除自由基有什么方法？
（判断题）
由于木瓜中含有丰富的丰胸激素及维生素A等养分，常食木瓜能达到丰胸的目的。
（单选题）
（）中含有丰的富赖氨酸和精氨酸，常食有益于儿童脑细胞发育。
（判断题）
引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。
（简答题）
简述食品的化学性污染及其主要污染途径。
（判断题）
海带富含钙，每100克含钙为445mg，常食海带对防治儿童佝偻病、妇女及老人的软骨病、骨质疏松症有一定的作用。
（单选题）
膳食调查方法中，最准确的方法是（）。
