酸雨是PH低于（）的降水，包括雨、雪、霜、雾等各种降水形式。

（判断题）

PH值小于7，呈酸性的雨就是酸性雨。（）

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（填空题）

酸化食品是指PH（），水份活度大于0.85

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（简答题）

简述各种常见罐头食品的pH值

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（填空题）

天然酸性食品有pH为（）的桃，pH为（）的橙汁和pH为3.5的苹果。

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（单选题）

肉毒素产生pH（）。

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（填空题）

肉毒杆菌在pH值（）时，不会产生毒素

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（填空题）

盐渍蘑菇氯化钠含量：18～220Be；盐渍蘑菇pH：（）

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（填空题）

肉毒杆菌孢子不能在pH4.6以下的酸性食品中发育及产生毒素，故12D适用（）。

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（填空题）

罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）

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