（填空题）
啤酒中溶解的二氧化碳（），且结合时，表面张力（），表面粘度（），啤酒的泡沫性能就好。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出，感到口内麻木，产生新鲜、刺激、舒适的感觉，称为（）。
（判断题）
啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。
（判断题）
制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。
（填空题）
麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
（填空题）
啤酒中常见的含硫化合物是（）、二氧化硫、（）。
（判断题）
如果啤酒中二氧化碳含量不足，会让人感觉乏味。
（填空题）
饮用啤酒后，啤酒中的二氧化碳在口中分散逸出，使感到口内麻舌，产生新鲜、刺激、舒适的感觉，称为（）。
（填空题）
啤酒国标中规定二氧化碳含量为（）％（质量分数），过高或过低都不好。
（判断题）
啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
