（1）奶牛品种向单一化方向发展，奶牛品种较多，但至今没有一个品种的生产性能超过荷斯坦奶牛。
（2）发达国家奶牛数量减少，单产提高。美国：1983年至1999年奶牛头数减少为913.6万头，平均单产提高到8043千克，牛奶总产量反而增加。我国奶牛头数和产量都在增加。至1999年我国奶牛头数增加为445.0万头，相当于美国奶牛数量的5.1%。相当于俄罗斯的3.4％。有很大空间。
（3）生产向规模化，机械化、自动化、电脑信息管理发展，发达国家奶牛场数量减少，但平均户养奶牛数量有所增加。由机械化或电脑自动完成饲养、挤奶操作、清粪等全部过程。电脑信息管理，建立数据库系统，检测记录挤奶、饲料供应、营养配方、繁殖、育种等外，还建立电脑识别系统，达到自动管理目的。必然趋势。
（4）奶牛管理更加科学。传统栓饲改为40－50头散放式饲养。美国、加拿大、以色列采用全混合日粮。瘤网胃发酵、pH值、微生物消化速度、阴阳离子平衡等方面的营养调控新技术得到推广应用。普遍采用配合饲料，使用各种营养添加剂。
（5）广泛采用胚胎生物技术并向产业化发展。胚胎生物工程技术：是指以胚胎移植为基础的一整套胚胎生物技术，包括同期发情、超数排卵、活体采卵、体外授精、胚胎收集、性别鉴定、胚胎分割、胚胎克隆、胚胎冷冻保存及胚胎移植等。胚胎生物技术的推广和应用是健全良种繁育体系，提高牛奶繁殖潜力，使优秀种公牛的遗传基因得以最大限度的发挥。
