（填空题）
罐头卫生注册规范：使用前冷却水中的嗜温需氯菌含量（），刹车菌锅排放的冷却水余氯含量（），经消毒后与食品接触物表面的嗜温需氯菌含量（），无大肠菌。
正确答案
<100个/mL；≥0.5ppm；<75个/mL
答案解析
略
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（填空题）
罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
（填空题）
罐头卫生注册规范：杀菌排放冷却水的余氯含量不低于（）
（填空题）
罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）
（填空题）
罐头卫生注册规范：记录必须于质量活动结束的次一个工作日审核完毕，质量记录审核的签名必须手签，不得使用印章，记录（）备查，卫生质量管理体系在注册评审前至少运行（）
（填空题）
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（填空题）
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（填空题）
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（填空题）
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（填空题）
罐头卫生注册规范：车间内地面应有（）的排水坡度
