（填空题）
在啤酒的混浊沉淀中，主要成分是（）和多酚物质的复合物。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。
（填空题）
啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
（单选题）
啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。
（填空题）
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
（填空题）
啤酒主要混浊物质为（）和（）、（）、（）、糊精、铁离子等，（）是混浊的催化物质。其中，（）和多（）易造成冷雾浊，（）易造成永久混浊。
（填空题）
啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。
（判断题）
单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
（单选题）
啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。
（单选题）
多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。
