（填空题）
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
（简答题）
啤酒花的主要成分有哪些？其添加作用和原则是什么？
（单选题）
下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。
（简答题）
酒花主要起什么作用？
（填空题）
麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
（填空题）
酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。
（填空题）
（）是酒花最主要的成分，是啤酒苦味的主要来源。
（多选题）
酒花是生产啤酒的主要原料之一，酒花干物质主要有以下成分组成：（）
（单选题）
啤酒中苦味的主要成分是（）
