（单选题）
下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。
A菊花鸡肫
B荔枝鳗花
C麦穗腰花
D菠萝鲭鱼
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
采用“跳切”加工而成的是（）。
（单选题）
可可粉是用（）原料加工而成的。
（单选题）
剞的方法一般采用（）、推刀剞、拉刀剞，深度为原料的4/5。
（判断题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（单选题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
（单选题）
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
（判断题）
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（多选题）
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
（判断题）
玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。
