A可可果
B可可豆
C咖啡豆
D咖啡粉
（单选题）
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
答案解析
（判断题）
可可粉是可可经焙炒后粉碎再加入部分糖粉加工而成的。
方糖是用优质的（）加工压制而成的。
在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。
（填空题）
（）是用牛奶，糖结力和鲜奶油等原料混合而成的一种冷冻食品。
海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的，多为（）。
琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状或片状。
鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。
下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。
