（单选题）
火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。
A干腌法
B湿腌法
C酒腌法
D糖腌法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
（单选题）
火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。
（判断题）
面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
（单选题）
（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
（单选题）
桂花酱是用鲜桂花经（）后，加糖入缸密封发酵而成，是制馅的很好原料。
（单选题）
（）是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
（单选题）
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
（单选题）
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）等工艺制成的饭食。
（单选题）
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）、煮、焖等工艺制成的饭食。
