A操作简便
B自身安全系数高
C操作不易损坏
D劳动强度大
E新购进产品
（单选题）
具有展示食品功能的冷藏设备是（）。
答案解析
厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用方便，节约（），安全无污染。
厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用方便，节约能源，安全无（）
厨房设备的选购原则是（）的先进性，使用方便，节约能源，安全无污染。
厨房设备只有正确操作使用，才能充分（）设备的功能。
中餐冷菜具有（）和佐酒的功能。
蛋白质具有构成和（）机体组织的功能。
糖类有保护（）功能，具有润肠、解毒的作用。
菜肴原料的着衣，具有（）功能。
