冷藏法：依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和生理活动。
气调贮藏法：通过改变贮藏环境的气体成分，从而抑制果蔬的呼吸作用，延缓其衰老和变质过程，使其在离开贮藏库后仍然有较长的寿命。
辐照贮藏法：利用钴60或铯137所产生的γ射线，电子加速器产生的β射线和X射线对贮藏物进行适度的照射，抑制果蔬的成熟度或发芽等，从而达到保鲜目的。
涂膜贮藏法：采用果蔬涂膜可适当抑制果蔬的呼吸作用和水分蒸发，以及减少病原菌的侵染而造成的腐烂损失，从而达到保鲜作用。
（简答题）
简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。
（判断题）
果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。
（判断题）
品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。
（判断题）
果蔬的销售应该进行产前、产中、产后服务。产前做好新产品的广告宣传；产中热情待客，准确称量，送货到家；产后耐心给顾客介绍烹调及贮藏保鲜方法。
（单选题）
贮藏过程中防腐保鲜的主要措施是放防腐保鲜药片。放药片的适宜位置是：（）
（简答题）
果蔬贮藏中抑制乙烯合成的措施有哪些？
（简答题）
试简述果蔬保鲜包装的基本原理.
（简答题）
结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。
（简答题）
发达国家贮藏保鲜技术发展状况
