（判断题）
新鲜肉的表面有一层微干的表皮，肉汁透明。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
新鲜肉的表面有一层风干的表皮，肉汁有黏液。
（判断题）
新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜，即外蛋壳膜。
（判断题）
热水面团和好后表面要刷一层油，防止表皮结皮。
（单选题）
原料挂上（）后待其冷却成玻璃体，表面形成一层琉璃状薄壳，透明光亮，酥脆香甜这种方法叫琉璃。
（判断题）
海带表面有一层白色粉末即为糖粉，它有弱的甜味可被人体利用。
（单选题）
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，制品表面滚有一层熟（），故名驴打滚。
（判断题）
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，成品表面滚有一层熟黄豆粉，故称驴打滚。
（单选题）
琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳，它是在（）形成的。
（单选题）
琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳，它是在（）形成的。
