（单选题）
对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。
A30%～35％
B40％～45％
C50％～55%
D60%~65％
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。
（判断题）
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
（填空题）
啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
（判断题）
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
（单选题）
啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。
（判断题）
发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
（判断题）
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
（简答题）
简述啤酒发酵中生成酯的影响因素？
（单选题）
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
