（单选题）
下列不是小麦作辅料的特点是（）
A啤酒泡沫性能好
B花色苷含量低
C富含β-淀粉酶
D富含β-葡聚糖酶
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列说法不是小麦贮藏特点的是（）。
（填空题）
小麦用作辅料时的添加量一般为（）。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（填空题）
大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。
（简答题）
试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。
（单选题）
下面材料中不是腐乳辅料的是（）
（简答题）
啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？
（单选题）
下列不是工序分散的特点是（）。
