(单选题)
川菜五种基本味中,被称为母味的是()
A咸味
B甜味
C辣味
D酸味
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
在下列味觉中,属于生理基本味的是()。
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(多选题)
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()在酸甜味中起底味作用,目的是使菜品有一个基本的口味,调味时要严格控制好用量,较重会引起甜味和酸味的变化。
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