A陈皮味型
B红油味型
C麻辣味型
D以上都是
（单选题）
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
答案解析
下列味型不属于香辣味型的是（）。
下列不属于热菜味型的是（）。
下列菜肴属于家常味型的是（）。
下列不属于冷菜味型的是（）。
川菜以味型众多而著称，共有味型（）
（简答题）
运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？
豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。
（判断题）
鱼香味是四川菜典型的味型之一。
