A对
B错
（单选题）
（）是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。
答案解析
鱼香味是（）典型味型之一。
鱼香味的味型中（）排在第一位。
（简答题）
运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。
（判断题）
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
咸鲜味是中国烹饪中（）的味型之一。
（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一。
鱼香味是湘菜著名味型之一。
