A红油肚丝
B麻酱三鲜
C糖醋小排
D鱼香肉丝
（单选题）
下列味型不属于香辣味型的是（）。
答案解析
下列不属于热菜味型的是（）。
下列菜肴属于家常味型的是（）。
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
下列属于川菜特色味型的是（）。
（简答题）
运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
为突出麻辣味型的风味，调配麻辣味型时应将花椒（）使用。
（判断题）
家常味型的特点是麻辣香鲜。
