（单选题）
在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。
A乳白色
B淡黄色
C浅黄色
D黄色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
（单选题）
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
（单选题）
在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。
（单选题）
在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。
（判断题）
制作意大利黄油酱时，在向蛋清里倒入糖水时，应顺着缸边成一条直线倒入，以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
（判断题）
制作意大利黄油酱时，在向蛋清里倒入糖水时，应顺着缸边成一条直线倒入，以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
（判断题）
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
（判断题）
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
（单选题）
调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应（）。
