（单选题）
生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。
A花椒油
B辣椒油
C大料油
D葱姜油
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。
（单选题）
香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。
（单选题）
炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。
（判断题）
炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。
（单选题）
制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。
（单选题）
鲁菜常用的香辛调料是（）。
（单选题）
鲁菜常用的香辛调料是（）。
（单选题）
鲁菜常用的香辛调料是（）。
（判断题）
香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。
