A芥末酱
B番茄酱
C鸡蛋黄
D柠檬汁
（单选题）
制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。
答案解析
做好的蜗牛黄油要（）放入冰箱冷藏。
（判断题）
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入冷水中煮软后，再加工。
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。
调制好的蜗牛黄油应放入冰箱内冷藏，随用随取。
制作蜗牛黄油要把黄油（）。
制作蜗牛黄油先要把黄油（）。
蜗牛黄油的制作方法和巴黎黄油相同。
制作蜗牛黄油的原料有（）。
