（单选题）
低筋面粉的湿面筋值为（）。
A40％以下
B30％以下
C25％以下
D15％以下
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
低筋面粉的湿面筋值为（）。
（单选题）
低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
（单选题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下。
（判断题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
（单选题）
低筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。
（填空题）
中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种具有中等筋性的面粉，面筋质湿重高于（）%。
（单选题）
在测定面粉的湿面筋含量时，如果用碘液滴到洗面筋的水中，呈（），则仍需继续浸洗。
（判断题）
特制面粉为低筋面粉。
（单选题）
制作（）面坯的面粉最好用低筋面粉。
