A蓝
B无色
C灰白色
D白色
（单选题）
低筋面粉的湿面筋值为（）。
答案解析
（填空题）
面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指标，在一定范围内，面筋含量越（），面粉品质越好。
面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋面粉。
低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。
面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋粉。
面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下。
