（填空题）
涨发分为水渗透涨发法和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
涨发后食品原料易腐性最高的万法是（）
（单选题）
涨发后原料卫生质量迅速下降最直接的原因是：（）
（填空题）
禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
（填空题）
确定餐饮营销关键因素的方法包括自上而下法和（）法。
（单选题）
基于企业绩效的品牌资产价值评估的方法，包括成本价格法、收益现值法、经济用途法和（）。
（单选题）
一般来说每50g咖啡可以放（）水。
（简答题）
论述空气、水、微波解冻法的优缺点。
（单选题）
餐饮企业内部控制必须渗透到整个企业的各项工作过程，覆盖所有的部门和岗位，做到无所不控，这一做法称为（）
（单选题）
在我国餐饮企业目前规模实力及管理水平均有限的情况下，暂不适宜使用的品牌国际化路径是（）。
