（简答题）
卫生工作五四制的“四不制度”是什么？
正确答案
（1）采购员不买腐烂变质的原料；（2）保管员不验收腐烂变质的原料；（3）加工人员不用腐烂变质的原料；（4）营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。
（填空题）
卫生工作五四制中用（食）具实行“四过关”是（）、（）、（）、（）。
（单选题）
饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括（）。
（判断题）
食用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒的四过关是《食品加工、销售、饮食卫生五四制》的基本内容之一。
（单选题）
《食品加工、销售、饮食卫生五四制》中的个人卫生四勤是指勤洗手脚剪指甲和（）
（填空题）
卫生“五四”制的“四过关”是指（）、（）、（）、（）。
（单选题）
下列关于饮食卫生“五四”制的说法中，不正确的是（）。
（判断题）
个人卫生要做到“四不”制度。
（判断题）
“五四”制度是饮食企业多年工作中形成的一套行之有效的卫生管理制度。
