（单选题）
膳食中抑制铁吸收的因素是（）。
A胃酸不足
B脂肪酸
C草酸
D植酸
E以上都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
膳食中可促进铁吸收的因素是（）
（简答题）
试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。
（多选题）
植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
（单选题）
食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。
（填空题）
膳食中磷酸盐含量过多时，能在肠道中与钙结合成难溶于水的（），从而降低钙的吸收，这是规定膳食中钙、磷的供给量应有适宜比例的原因之一。
（填空题）
可将膳食中的铁粗分为两类，其中在被肠粘膜细胞吸收之前不会与配位体解离的是（），在植物性食品中含有的是（）。
（填空题）
在食品的冷却与冷藏过程中，（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
（填空题）
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
（多选题）
下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。
