（多选题）
植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
A肌肉
B肝脏
C猪血
D奶类
E米饭
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
可将膳食中的铁粗分为两类，其中在被肠粘膜细胞吸收之前不会与配位体解离的是（），在植物性食品中含有的是（）。
（判断题）
动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。
（单选题）
有机磷农药容易污染植物性食品，蔬菜的吸收能力依次为（）
（简答题）
举例说明食品热物性在食品生产中的应用。
（判断题）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
（填空题）
食品物性学是研究食品（）的一门科学。
（简答题）
简述动物性食品的变化。
（单选题）
大豆及其制品富含（），可以替代部分动物性食品。
（判断题）
防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。
