（判断题）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？
（单选题）
经过冷却的肉类，一般存放在（）的冷藏间（或排酸库），一方面可以完成肉的成熟（或排酸），另一方面达到短期贮藏的目的。
（填空题）
冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于（）。冷冻对反应速率的影响主要表现在（）和（）两个相反的方面。
（判断题）
为了达到冷藏效果，冷藏集装箱在装载期间，冷冻装置应停止运转。
（单选题）
对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。
（简答题）
通风库贮藏苹果时如何进行管理？
（判断题）
“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏（冷冻）。
（单选题）
下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。
（单选题）
下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些。
