（单选题）
下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。
A苹果
B鱼
C鸡
D香蕉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些。
（填空题）
食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。
（单选题）
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。
（简答题）
简述食品冷藏时的变化。
（判断题）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
（判断题）
气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）
（填空题）
冷藏过程中，为了减少被冷藏食品或食品原料的水分损耗，可以采用的措施包括（）；（）；（）；（）；（）；（）等等。
（填空题）
在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于（）、（）和（）等。
（判断题）
食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。
