A鸡蛋
B面包
C蛋糕
D猪肉
（单选题）
下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。
答案解析
下列几种食品冷藏时，（）的冷藏温度会高些。
（填空题）
食品添加剂是指为改善食品品质和（）、香、（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）合成或（）物质。
葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。
（简答题）
请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。
（名词解析）
食品的酶法保鲜
简述植酸在食品保鲜中的应用。
（判断题）
亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。
哪些酶可以在食品保鲜中应用？
