（单选题）
葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。
A生成过氧化氢
B生成葡萄糖酸
C杀灭细菌
D除去氧气
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。
（简答题）
请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。
（简答题）
根据食品保鲜的特点，真空充气包装材料大体的分哪两类？各用于什么场合？
（简答题）
哪些酶可以在食品保鲜中应用？
（单选题）
（）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。
（单选题）
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。
（单选题）
变色的酚中含有氧化物，这种酚不能用于DNA分离，原因主要是（）
（填空题）
食品添加剂是指为改善食品品质和（）、香、（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）合成或（）物质。
（名词解析）
食品的酶法保鲜
