（判断题）
鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的（）物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。
（单选题）
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
（单选题）
鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
（判断题）
各类营养物质在人体内新陈代谢的过程包括：消化，吸收和排泄等三个阶段。
（判断题）
鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）
（判断题）
人体需要的蛋白质和脂肪，不仅在数量上，而且在质量上要符合人体的需要。
（单选题）
全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）
（单选题）
评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标（）
（单选题）
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
