A蛋氨酸
B赖氨酸
C苏氨酸
D色氨酸
E缬氨酸
（单选题）
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。
答案解析
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
肝性脑病患者选择蛋白质食物以（）。
蛋白质含量最高的食物是（）。
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
食物蛋白质生物价是（）。
食物中1g蛋白质产生的热量是（）。
