（单选题）
低筋面粉的蛋白质的含量为（）。
A7%～9%
B9%～11%
C12%～15%
D16%～20%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。
（判断题）
面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。
（判断题）
面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
（单选题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下。
（判断题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
（填空题）
面粉用途广泛，根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和（）四大类。
（单选题）
低筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。
（单选题）
低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
（填空题）
根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
