（判断题）
面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面粉根据含（）的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
（单选题）
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
（单选题）
面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉，中筋粉和（）。
（判断题）
面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。
（填空题）
面粉用途广泛，根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和（）四大类。
（填空题）
根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
（单选题）
高筋面粉的蛋白质含量为（）。
（单选题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。
（判断题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
