（判断题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。
（单选题）
高筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
（单选题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下。
（填空题）
高筋面粉通常用（）小麦磨制而成，其蛋白质含量高，面筋质湿重高于32%。
（判断题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
（单选题）
高筋面粉其（）和面筋含量高。
（单选题）
高筋面粉其（）和面筋含量高。
（单选题）
高筋面粉又称强筋面粉或（）。
（单选题）
低筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。
