（单选题）
高筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
A富强面粉
B标准面粉
C强筋面粉
D全麦面粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。
（判断题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
（填空题）
高筋面粉通常用（）小麦磨制而成，其蛋白质含量高，面筋质湿重高于32%。
（单选题）
高筋面粉其（）和面筋含量高。
（单选题）
高筋面粉其（）和面筋含量高。
（单选题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在（）以下。
（判断题）
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
（单选题）
低筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。
（判断题）
高筋面粉通常使用软质小麦磨制而成，蛋白质含量高。
