（单选题）
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
A脂肪
B蛋白质
C维生素
D淀粉
正确答案
答案解析
略
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在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。
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蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
