（判断题）
面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉、富强面粉。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
（单选题）
面点制作中，面粉通常按蛋白质的多少来分类，一般分为（）、中筋面粉、低筋面粉。
（单选题）
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。
（判断题）
面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
（判断题）
高筋面粉通常使用软质小麦磨制而成，蛋白质含量高。
（判断题）
面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。
（填空题）
面粉可根据蛋白质含量不同可分为（）类。
（填空题）
面粉用途广泛，根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和（）四大类。
（单选题）
全麦粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麦粉。
