（单选题）
在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（）
A1%
B2%
C3%
D4%
正确答案
答案解析
略
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在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）
（单选题）
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
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在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。
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面点制作中，面粉通常按蛋白质的多少来分类，一般分为（）、中筋面粉、低筋面粉。
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