（判断题）
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烤制面点制品要正确的运用底火、面火。
（判断题）
烤制面点时，烤箱内的温度按部位可分为底火、面火、大火、小火四类。
（单选题）
使用电烤箱烤制制品时，（）灯亮起后，再设定底、面火温度。
（判断题）
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。
（单选题）
烤制层酥制品时，底火应（）面火。
（单选题）
面点制品在烤制工艺中，多数是运用（）的温度调节方式。
（判断题）
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
（判断题）
面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。
（单选题）
烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
