（判断题）
粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酱就是将腌制后经（）的半成品，放入（）的酱汁中，烧沸转至中小火煮至（）、上色的烹调方法。
（单选题）
用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。
（判断题）
发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
（判断题）
烫面是用温水调和而成的。
（填空题）
（）是用牛奶，糖结力和鲜奶油等原料混合而成的一种冷冻食品。
（单选题）
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
（单选题）
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
（判断题）
蛋糕在调搅蛋糊时是利用机械搅打调和而成的气体。
（单选题）
糖浆是以（）原料为主调制而成的汁液。
