（判断题）
厨房是饭店利润的主要赚取者。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
饭店经营的目的非常明显，就是用（）的成本，赚取最大的利润。
（判断题）
技术能力积累的根本目的是为企业赚取更多利润，企业是否有技术上的提高并不是追求的主要目标。
（判断题）
厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。
（多选题）
导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火、电线老化短路、操作不当等。发生不可控的火灾时，下列做法正确的是（）。
（单选题）
厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
（单选题）
在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。
（单选题）
你为一家咨询公司管理电子商务项目。负责的合作方强烈关注最大程度的赚取利润来提高其回报，他不断询问利润值有多大。他真正关心的是以下哪种利润？（）
（单选题）
销售能力参差不齐；生存压力大；习惯赚取一次性利润、套机、钻空子；仅少数门店转型；未充分利用固定人群优势销售合约是（）现状。
（填空题）
饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
