（判断题）
干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
A对
B错
正确答案
答案解析
干酪是一种营养价值极高的发酵乳制品，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸，脂溶性维生素大多保留在蛋白质凝块当中，水溶性维生素却部分损失。
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