厨房冷冻设备，主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库等，温度大多设定在-23～-18℃
厨房冷藏设备，主要有冷藏冰箱和冷藏保鲜库等，温度大多设定在0～10℃
高温冷库一般为0～10℃
低温冷库一般为-23～-18℃
（简答题）
简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？
（单选题）
厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）
（填空题）
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
（简答题）
简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
（简答题）
厨房冷栋、冷藏设备的种类有哪些？
（名词解析）
厨房冷藏设备
（简答题）
简述厨房设备用具五常法管理的主要内容。
（简答题）
简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
（单选题）
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
