（1）原料：要选用新鲜、清洁、无污染的原料，也就是尽量选用无公害农产品、绿色食品和有机食品作为餐饮原料。
（2）加工：使用的调味料、配料、添加剂、加工器具和包装容器都要符合食品安全卫生的有关规定。
（3）从食品来源（食品原料多数来自农民，而非管理良好的农场、畜牧场、规范化的食品加工企业）和食品科技（目前的科技不能100%）的现实出发，餐饮企业的生产者和管理者至少应确保食品的相对安全，使餐饮食品在提供丰富营养和最佳嗜好品质同时，力求把可能存在风险降至最低限度。
（简答题）
餐饮企业保证食品相对安全的方法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
餐饮业怎样确保经营食品的安全？
（单选题）
餐饮企业要想获得食品卫生许可证，必须具备（）
（简答题）
详细论述从事食品生产经营工作的餐饮企业应具备的卫生条件。
（单选题）
某餐饮企业在经营的过程中组建了自己的产品生产基地、食品加工基地，这种品牌扩张方式是（）。
（单选题）
餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）
（简答题）
简述餐饮企业卫生安全管理的内容。
（单选题）
餐饮娱乐产品的开发与经营要坚持（）的指导思想，把食品卫生、娱乐康乐活动的安全问题、治安问题时刻放在心上。
（名词解析）
食品相对安全概念
（简答题）
论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。
