（简答题）
发酵生产中一旦发现染菌应采取哪些挽救措施？
正确答案
发酵生产中一旦发现污染杂菌，首先应尽力寻找染菌的原因和途径，杜绝后患。同时，对染菌的发酵液要根据具体情况做出处理。例如：发现种子染菌，应立即加热灭菌后废弃，绝对不能将染菌种子接入发酵罐，以免造成更大损失，如果是发现早期染菌，则可采取适当补充营养物，重新灭菌，再接种发酵；如果在发酵中后期染菌，而杂菌又不影响生产菌株的正常发酵或不妨碍产品的分离、提纯，则可让其“共生共长”、“和平共处”至发酵终了，否则就应提前放罐。染菌后的挽救措施要根据不同生产菌株的特点、产品性质以及各工厂的具体情况，采取可行办法。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
什么是发酵染菌？种子染菌应如何处理？
（填空题）
发酵生产中，染菌的原因或途径主要有以下几个方面：（）、（）、（）、（）、（）等。
（简答题）
染菌以后应采取什么措施？
（简答题）
发酵过程中，如要进行纯培养，采取的具体措施有哪些？
（简答题）
如何从发酵规模上来分析染菌的原因？
（简答题）
染菌对发酵有什么危害，对提炼有什么危害？
（简答题）
利用你所学知识，请你简单分析发酵过程中染菌的途径。
（简答题）
检验饮用水时，为何一般不直接测定致病菌，而检测指示菌？指示菌应符合的条件？用发酵法监测饮用水中的大肠杆菌群数时的步骤及每步的原理？
（简答题）
你认为采取哪些措施，可以使东北大豆生产走出困境？
