（判断题）
烤制海绵蛋糕，应将生坯放入140℃的烤箱中烤制20分钟。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
烤制海绵蛋糕，应放入180℃的烤箱烤制（）分钟为宜。
（单选题）
烤制海绵蛋糕，应放入（）的烤箱中，烤制20分钟为宜。
（判断题）
烤制海绵蛋糕应放入180℃的烤箱中烤制20分钟为宜。
（判断题）
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。
（单选题）
烤箱中的温度在（）时称为中火，适宜烤制质地较软的蛋糕类。
（单选题）
烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
（单选题）
烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
（单选题）
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。
（单选题）
烤制莲花酥时，待生坯花瓣张开后，应将炉温升到（）烤制为宜。
